“大救驾”是一道源自中国云南的传统点心或糕点，其名字背后有一个与历史相关的有趣故事。根据传说，在明末清初，吴三桂追赶南明永历皇帝朱由榔逃至腾冲时，由于长途跋涉，食物匮乏，当地的百姓用一种独特的食品招待他们，这种食品后来被称为“大救驾”，意指其在危难之中解君之饥。
从文化的角度来看，“大救驾”不仅仅是一种小吃，它还承载着一段历史的记忆和地方的风土人情。在云南的一些地区，尤其是在腾冲县及其周边，人们仍然能够找到这道传统的甜品或者咸味小吃。
在口味方面，“大救驾”通常以米粉、鸡蛋和其他配料制成面团，然后煎制而成。它的外观可能类似于馅饼或是薄脆的蛋糕，具体的外观和口感会因为不同的制作方法和配方而有所差异。有些地方的“大救驾”可能会添加一些特殊的食材，比如肉末、蔬菜或其他本地特色元素，使得每一款都有自己独特的美味。
“大救驾”作为一道有着悠久历史和文化背景的小吃，不仅满足了人们的口腹之欲，也是了解当地文化和历史的一个窗口。无论是在旅游中品尝还是在日常生活中享用，它都是体验云南多元饮食文化的一种方式。
