羊奶酪（Yoghurt Cheese），也称为羊奶奶酪或酸奶酪，是一种由羊奶制成的软质奶酪。它起源于中东地区，特别是土耳其和希腊等地中海国家，有着悠久的历史和文化背景。
历史文化:
羊奶酪在古代文献中被广泛提及，被认为是地中海饮食的重要组成部分。根据历史记载，古埃及人、古罗马人和古希腊人都对羊奶酪有详细的描述。在希腊神话中，神祇宙斯甚至被描绘成喜欢食用羊奶酪的形象。随着时间的推移，羊奶酪的制作方法和食谱传播到世界各地，每个地方都有其独特的风味和做法。
制作过程:
羊奶酪通常是通过将鲜羊奶发酵后凝固，然后通过过滤去除多余的水分而制成。这个过程可以简单地在家庭环境中完成，也可以在工业规模上进行，以生产出更一致的产品。
口味特点:
羊奶酪的味道温和，略带酸味，口感细腻且柔软。它的味道比许多其他种类的奶酪要轻盈一些，因此适合于各种不同的烹饪应用。羊奶酪可以作为甜点搭配水果食用，也可以用于沙拉、三明治和其他菜肴中的调味料。
健康益处:
羊奶酪富含蛋白质、钙和维生素B群，对人体骨骼健康、免疫系统和消化系统有益。此外，由于羊奶中的脂肪成分与牛奶不同，一些人可能发现羊奶制品更容易消化，因为它们含有较少的α-S1 型酪蛋白，这种物质可能会引起过敏反应。
全球流行:
随着人们对传统食品和可持续农业的关注增加，羊奶酪在全球范围内越来越受欢迎。它不仅可以在当地市场上找到，而且可以通过进口渠道在世界各地的超市买到。这种奶酪的多功能性和美味使其成为现代厨师和消费者喜爱的食材之一。
羊奶酪作为一种古老的美食，具有丰富的文化和历史意义。它的独特风味和营养价值使得它在今天仍然受到人们的喜爱和推崇。无论是作为单独的小吃还是烹饪的一部分，羊奶酪都是一种美味的享受。
